冷卻結(jié)晶器是通過(guò)對(duì)溶液制冷從而使其達(dá)到過(guò)飽和而結(jié)晶，用于溶解度隨溫度下降而顯著減小的物質(zhì)。
      要獲得粒度均勻的結(jié)晶產(chǎn)品，設(shè)備結(jié)構(gòu)及操作應(yīng)滿(mǎn)足下列各點(diǎn)：
1）盡可能降低過(guò)飽和溶度，以避免產(chǎn)生大量的晶核；
2）晶種和過(guò)飽和溶液能有良好的接觸機(jī)會(huì)，以使得過(guò)飽和度能迅速、充分消除。
3）保證晶體在設(shè)備內(nèi)有足夠的停留時(shí)間進(jìn)行生長(zhǎng)；
4）選用低速的攪拌裝置，減少二次晶核的產(chǎn)生及晶體的破碎；
5）要有穩(wěn)定的操作條件。
       冷卻結(jié)晶器過(guò)飽和度的產(chǎn)生是冷卻換熱器，一般是溶液通過(guò)管程，冷卻介質(zhì)通過(guò)殼程。需要指出的是，不僅要對(duì)管程的過(guò)飽和度進(jìn)行控制，也要對(duì)殼程冷媒溫度進(jìn)行控制，因?yàn)檫^(guò)大的換熱溫差會(huì)惡化傳熱效果，導(dǎo)致過(guò)飽和度無(wú)法及時(shí)從換熱面消除，換熱管內(nèi)部快速結(jié)壁，因此通常在殼程增加輔助循環(huán)水泵，降低換熱溫差。
       大型結(jié)晶器往往配置多組換熱器（外冷器），這是由于在實(shí)際生產(chǎn)中，雖然可以通過(guò)降低換熱溫差來(lái)減輕換熱管內(nèi)結(jié)壁，但其結(jié)壁趨勢(shì)只能延緩，卻無(wú)法完全避免，因此需要定期對(duì)換熱器進(jìn)行切換清洗，為了保證系統(tǒng)不停車(chē)，一般設(shè)置有備用換熱器。